Junho 25, 2011
Francisca
750 kg de ameixas em pedaços (sem pele e sem caroço)
525 gr de açúcar
Preparação:
Depois de preparar a fruta coloque-a num tacho juntamente com o açúcar. Mexa bem e leve a lume brando deixando ferver lentamente.
Com uma colher ir retirando a espuma acastanhada que se vai formando à superfície.
Deixe depois o doce ferver até atingir o ponto desejado, o chamado ponto de estrada, que é quando retirando um pouco de doce para um prato e passando-lhe o dedo por cima, uma "estrada" se abre indicando que o doce está no ponto.
Se desejar, pode passar o doce com a varinha mágica.
Coloque-o depois de pronto em frascos esterilizados fechando bem. Ponha depois os frascos virados ao contrário para ajudar a criar um vácuo que ajuda o doce a conservar-se mais tempo.
Receita e texto retirada daqui, mas com algumas alterações (a receita, pois não usei o sumo de limão)
