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xicaweb

25
Jun11

Na cozinha - Compota de ameixa vermelha

Francisca

 



Ingredientes:
 

750 kg de ameixas em pedaços (sem pele e sem caroço)
525 gr de açúcar

Preparação:

Depois de preparar a fruta coloque-a num tacho juntamente com o açúcar. Mexa bem e leve a lume brando deixando ferver lentamente.
Com uma colher ir retirando a espuma acastanhada que se vai formando à superfície.
Deixe depois o doce ferver até atingir o ponto desejado, o chamado ponto de estrada, que é quando retirando um pouco de doce para um prato e passando-lhe o dedo por cima, uma "estrada" se abre indicando que o doce está no ponto.
Se desejar, pode passar o doce com a varinha mágica.
Coloque-o depois de pronto em frascos esterilizados fechando bem. Ponha depois os frascos virados ao contrário para ajudar a criar um vácuo que ajuda o doce a conservar-se mais tempo.



Receita e texto retirada daqui, mas com algumas alterações (a receita, pois não usei o sumo de limão)